一、材料(4-6人份)
1.南瓜1個(約2斤重)
2.洋蔥半個
3.大蒜末2粒
4.起士2-3片
5.鮮奶油2-3大匙
6.火腿2片，切1CM見方小片
7.洋菇薄片、蘆筍薄丁隨意(不加也行)
二、作法
1.蒸南瓜
A.南瓜去籽切大塊連皮蒸熟備用，約蒸十分鐘即可
B.也可去皮再蒸，煮出來的湯顏色鮮黃很漂亮
C.連皮蒸就是連皮煮，顏色較暗沉，但是南瓜皮很營養，去掉有點可惜喔
2.炒洋蔥
A.洋蔥及蒜頭切細末，起油鍋加一大匙沙拉油或橄欖油
B.也可用奶油。
C.我個人喜歡清爽一些，常會嫌奶油味道太膩，喜歡香一點的人可以用
D.先加蒜頭以小火略爆香，再加洋蔥末慢慢炒至洋蔥變透明，加3杯水清水即可熄火備用
3.煮湯
A.果汁機裡倒入蒸南瓜、洋蔥湯、鮮奶油、起士片(略撕成小片)充分打至湯汁細滑(約2-3分鐘)，若太濃打不動的話，就再加一杯清水一起打
B.打好南瓜湯先倒入煮鍋中
C.果汁機杯中還有殘留南瓜湯的話，就再加一杯水打半分鐘，也倒入煮鍋裡，就可以把果汁機杯清得很乾淨了
D.加入火腿片及其他配料，加少許鹽及胡椒調味，如果湯還是太濃就再加少許清水，調至適當濃度
E.開中火煮滾，就完成囉
PS.
1.加一點點蒜頭末，可以去除南瓜的臭腥味。這樣的南瓜濃湯配方，就連討厭南瓜的人也會喜歡喔
2.我常會嫌奶油味道太膩，所以偏愛用少許鮮奶油加起司來勾勒出奶香味，營養也更豐富囉
文章標籤
全站熱搜
研究報告 (6)